Gastronomía

Profesional dotado de técnicas en el arte culinario, basado en sabores ancestrales y el gourmet internacional.

El Tecnólogo en Gastronomía será capaz de planificar, programar y de cumplir responsabilidades referentes a turismo, hotelería y gastronomía. Sus características responderán a las exigencias del medio, de la época y de las circunstancias que le rodeen.

Título que otorga

• El Instituto otorga un título profesional de TERCER NIVEL de: Tecnólogo en Gastronomía
  
• Cinco Ciclos (2 años y medio)

Perfil de Egreso

Aplica técnicas culinarias en la elaboración y transformación de materias primas, prepara alimentos creando productos gastronómicos ancestrales, comida internacional, gourmet, y fusiona ingredientes logrando preparaciones creativas; utiliza técnicas de cocción, sanidad y manipulación alimentaria, con estándares adecuados para obtener menús y cartas de acuerdo a las exigencias de los consumidores.

Perfil profesional

El Tecnólogo en Gastronomía será capaz de planificar, programar y de cumplir responsabilidades referentes a turismo, hotelería y gastronomía. Sus características responderán a las exigencias del medio, de la época y de las circunstancias que le rodean. Gerenciar y administrar su propia empresa de producción de alimentos, de acuerdo a las normas y leyes de: turismo, salubridad, régimen municipal, tributación y demás normas que tienen vinculación con la Gastronomía, departamento de alimentación de hospitales, clínicas, guarderías, concentraciones deportivas, restaurantes y bares; departamentos de alimentos de hoteles, hosterías, clubes, cruceros, casinos, centros de convenciones, casas industriales y empresa.