Uncategorized

El Instituto Superior Tecnológico Bolivariano conforme a los procesos de planificación académica y la operatividad de enseñanza aprendizaje que promueve anualmente con instituciones públicas, privadas y del sector educativo ubicadas en la región sur del Ecuador desarrolla eventos de capacitación en diferentes áreas del conocimiento. Tomando en consideración estos elementos, los alumnos Viviana Aguirre León [...]

La gastronomía ecuatoriana, se caracteriza por su variada forma de preparar comidas y bebidas. Dentro de ello se puede encontrar cuatro regiones: costa, sierra, oriente y región insular, con sus respectivas costumbres y tradiciones. Dentro de la ¨comida típica¨ podemos encontrar; arroz, huevo, papas, aguacate, carne de res o de cerdo. Debido a que el [...]

Con la finalidad de continuar con los procesos de vinculación con la colectividad, la Carrera de Gastronomía, bajo la coordinación del Chef Nelson Romero, docente de esta unidad académica se desarrolló el Curso-Taller sobre: Técnicas Básicas del Arte Culinario, en el barrio Sauces Norte de la ciudad de Loja.“La cocina es nuestro lenguaje y nuestra [...]

Los estudiantes de la Carrera de Gastronomía del Instituto Bolivariano, presentaron el libro sobre “Cocina Creativa”. Entre los contenidos que se encuentran en este trabajo, están una variedad de recetas, para ello fue necesario emplear materia prima calificada, con la finalidad de ir estandarizando cada uno de elementos que componen el recetario, señaló Nelson Romero, [...]

Las competencias culinarias contribuyen a la formación profesional y estimulan el desarrollo de habilidades culinarias de los estudiantes y profesionales, a través de estas se perfeccionan destrezas y técnicas; se integra al sector educativo gastronómico y es una oportunidad para cada año evaluar y socializar sobre la proyección de la actividad culinaria en el Ecuador. […]